В каждой стране производящей кофе есть разновидность, представляющая основной вкус этой страны. В Бразилии - бурбон, в Эфиопии - "местные разновидности", в Колумбии - катурра. Ей занимаются фермеры, которые хотят получить вкусный кофе. Остальные разновидность выведены для создания коммерческого объема. Итого кофе больше, но проще по своему вкусу.

Выращивая катурру нет гарантий что у нее будет большой урожай, она прихотлива, но если кофе получается - вкус будет невероятным.